Эта соль насыщена соединениями железа, имеет красно-бурый цвет, ярко выраженный вкус, а также характерный «яичный» аромат.
Черная соль успешно применяется, как заменитель поваренной соли. Кладется абсолютно во все блюда, куда кладется обычная соль, при этом обогащая блюдо минералами и придавая специфический аромат, особо ценится в вегетарианской кухне.
Черная соль в обычных дозах не вызывает удержания в организме воды, как это делают другие виды соли.