Кокосовый сахар (пальмовый сахар) — разновидность натурального сахара, получаемая из сока кокосовой пальмы. Кокосовый сахар можно применять в выпечке, напитках, соусах, десертах. Он легко растворяется, придаёт блюдам карамельный оттенок и деликатный аромат, который хорошо сочетается с корицей, шоколадом, кофе и цитрусовыми.