Неактивные дрожжи (пищевые дрожжи) — это дезактивированные грибки, которые не вызывают брожения. Они являются ценным источником полноценного белка, содержат все незаменимые аминокислоты, витамины группы B (включая редкий B₁₂), а также укрепляющие иммунитет бета-глюканы и минералы