В семенах кунжута содержится масса витаминов, таких как витамины А, группы В, С, Е, а также важные микроэлементы – цинк, железо, магний, фосфор, кальций, калий. За счет высокого содержания кальция улучшается состояние ногтей, укрепляются кости и суставы.
Обезжиренный кунжут лучше усваивается организмом, содержит почти в два раза меньше калорий. Поскольку из семян удаляют жировую составляющую, доля остальных полезных веществ на 100г продукта возрастает. В обезжиренном кунжуте концентрация растительного белка, клетчатки, кальция, магния и фосфора значительно выше, чем в обычном.